含香精的大米能吃？

  流言：

  含香精的大米能吃。

  真相:

  原卫生部曾发布公告：大米等粮食生产加工过程中使用香精香料缺乏工艺必要性，大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料；2014年食品添加剂使用标准中也有规定：大米中不得添加任何食品用香料、香精。所以，大米中是不可以添加任何增香添加剂的，那么毫无疑问添加香精的大米显然违规了。

  既然大米中不允许使用香米香精，那为什么还会有香米香精呢？原来，在饮料、乳制品、面包、饼干中会用到这一类可食用的香精，因为在这些食物中，香米香精是能够作为食品添加剂的，香米香精可以增强食品的米香气味或味道。对于饮料和乳制品，其添加剂量在0.5%-1.5%之间；对于烘焙食品和糖果来说，添加剂量在0.1%-0.3%之间。

  总结一下，就是合格的香米香精可以作为食品添加剂，但是有适用范围，往大米里添香米香精，既违规了又有安全隐患，咱可别吃。

来源： 科学辟谣

(责任编辑：高敏)